椰香磅蛋糕

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

糖小饼

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方子自配，分量为6x6x18cm的长条形模具一个量

主料
椰汁80克	无盐黄油85克	鸡蛋2个（去壳约100）克
低筋面粉100克	椰子粉10克
辅料
表面装饰：椰丝条适量	白砂糖90克	细盐一小撮

椰香磅蛋糕的做法，共8个步骤

1/8. 黄油室温软化后加盐糖打发至颜色变浅体积变大
分次加入蛋液打匀。图为加入一个鸡蛋打匀之后的样子

2/8. 加入椰浆充分搅拌均匀后再加一个鸡蛋打匀
（至于为什么先加椰浆再加一个蛋，只是因为临时想要再加一个而已= =自己配方子的时候就是搅着搅着，看着状态觉得不爽，想再加个蛋，就加了。。。所以其实可以步骤一就直接先加两个蛋的，但是要注意少量多次加，每次都充分搅匀）

3/8. 筛入低粉和椰子粉的混合粉

4/8. 翻拌均匀，无干粉就停手，不要过多搅拌以免面糊出筋

5/8. 拌好的面糊倒入模具中
我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm，我的模具大概6x6x18cm
哎我知道写在前面的话很容易被忽略的，所以重要的话再说三遍，以免有人问

6/8. 表面撒一层椰丝条

7/8. 送入预热好170摄氏度的烤箱中下层烤50-60分钟即可
（中途在表面加盖锡纸防止上色过深，时间温度也请根据自家烤箱调整）

8/8. 成品~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

这款椰香磅基本上是照着猫王磅的思路
减少了黄油量，代以浓稠香醇的椰浆
整体更湿润细腻，缓解些磅蛋糕的厚重感

话说一年一度圣诞节回家的日子快到了=-=
本来是圣诞能休一两周再请假一两周回家一个月的
可是今年带着学生哎，不好意思请假回家把学生扔着不管
昨儿跟爹娘哭诉来着，亲爹说就算只有圣诞两周假也回

可是想想来回的机票钱啊。。ORZ
我是心痛肉痛头痛哪儿都痛得不得了

亲爹说的一年就这一回，能呆个十天的也不错了
娘亲也是想我想得不行不行的，板栗也买了剥了冻冰箱就等着我回家吃呢

晚上怎么都睡不着，好不容易倾向于破费一趟还是回家吧
然而。。一早查了查日历表发现圣诞只休一周假

ORZ。。。这只够我飞个来回的。。。

感觉整个人都不太好啊，算了，咬口蛋糕先压压惊