玉米饼

1/6. 玉米面100克，白面粉100克，醪糟150克，牛奶适量。

2/6. 将上述食材全部混合，放入2克发酵粉，调成面糊后，放置10分钟，或看到面糊发涨约两倍即可。也就这步最费时间了，我常是前一天晚上调好面糊，放在冰箱里，第二天一早再做，这样早上就能多睡会了。

3/6. 平锅烧热，抹点油，将面糊掉入锅内，轻轻摇摇锅，这样面糊自己就摊薄了。因为摊得小，一次可多放几个，能看到饼坯中冒出气泡吧。

4/6. 小火烤黄一面，注意控制火候避免烤糊，再翻另一面烤黄就可以出锅了。

5/6. 松软香甜的玉米面饼也就20分钟就可以给家人做早餐了。