主料 | ||
菠萝1 个 | 毛豆小半碗 | 胡萝卜小半个 |
玉米小半个 | 熟米饭两碗 | 鲜虾半斤 |
盐适量 | 生抽几滴 |
1/7. 菠萝洗净~
2/7. 虾仁取掉虾线,清洗干净后炒熟或焯熟,炸熟不限。建议剪掉虾头。菠萝如图切制,取出果肉备用~
3/7. 毛豆是需要提前焯熟的,锅里的八月豆豆仁是我顺手添加的,这个不在食材之内。其它的就是胡萝卜丁和玉米啦,热油翻炒~
4/7. 豆丁们炒熟后,加入虾仁~
5/7. 由于虾仁是熟的,所以菠萝肉丁也可以加入一起翻炒~
6/7. 加盐,翻炒入味后可以加入米饭了。米饭一定要翻炒开,不能成团。最后用生抽调色,几滴就好~
7/7. 使用菠萝做容器兼道具,盛入虾仁豆丁菠萝饭~
首先:虾仁,毛豆,米饭必须提前制成熟食。大家知道蛋炒饭,蛋炒饭的美味之一也有米粒的功劳。而隔夜饭就是功臣。不要以为隔夜的东西不好,米饭隔夜放置后,充分的回生,淀粉老化之后炒制,口感软而不沾,再加上优质的米,会产生很Q弹的效果!细嚼一口白米饭,都是极回味无穷的。如果是刚刚煮粗来的米饭,水份比较重,炒制起来容易软绵绵,达不到粒粒分明的有嚼劲有韧性的口感享受~