无水蜂蜜小蛋糕

难度普通
口味微辣
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

金娃美食

11950人浏览

分享到：

无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕，不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。

头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕，看着她将所有的材料搅拌起来，后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西，说是加上它蛋糕蓬松，反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂，心里很别扭，但是没法子只能硬着头皮吃，谁让咱不会做呢？前几次我也做过这款蛋糕，但是事实证明我做的不对，这次算是非常成功了，并且知道失败和成功所在了。

这次的小蛋糕做的真好吃，忘了拍下里面的组织了，比买的好吃多了，组织非常的细腻，儿子竟然一小口一小口的吃，说舍不得吃了

主料
鸡蛋两个
辅料
蜂蜜30克	低筋粉65克	白糖20克
植物油30克

无水蜂蜜小蛋糕的做法，共10个步骤

1/10. 将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜

2/10. 用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态

3/10. 继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。

4/10. 倒入过筛后的低粉

5/10. 上下翻拌均匀注意不要消泡

6/10. 找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀

7/10. 翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀

8/10. 不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油

9/10. 将蛋液倒进模具里面，倒满即可

10/10. 放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分