主料 | ||
猪五花肉适量 | 红豆腐乳适量 | |
辅料 | ||
精盐适量 | 香叶适量 | 生姜适量 |
大葱适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
1/8. 猪五花肉煮至八成熟后捞出。
2/8. 把煮好的猪五花肉切成大块,并用刀在肉皮上切出花纹。
3/8. 取两块豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀压碎,生姜切大片,葱切段。
4/8. 碗里倒入适量料酒,放入冰糖。
5/8. 倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6/8. 倒入一汤匙老抽,调匀。
7/8. 砂锅里加适量清水,放入五花肉块,八角、桂皮、香叶、生姜,葱段。
8/8. 大火煮开后,倒入调好的腐乳料汁小火炖制1小时候,调入精盐再炖制10分钟即可。