超级美味炒疙瘩

1/6. 步骤1:和面，1大碗面，用温水和，里边放个鸡蛋加进去，然后放点盐。这些都是为了让疙瘩吃起来更劲道。面和完一定要硬。这是关键，也不能太硬。比起饺子烙饼硬点即可。把面和好，醒20分钟左右，接下来空余时间我们可以处理配菜。

2/6. 步骤2:把胡萝卜和青椒、洋葱切丁，都1公分多点。

3/6. 步骤3:把醒好的面杆平，大概1公分的厚度。杆平后撒些面，接下来开始切面，切面如上图先切竖刀，一边切一边撒面，不粘为止。接下来横切，切成丁。

4/6. 准备好一个干净的盆，不能有水，往盆里多撒些薄面，然后把切好的面丁倒进去拌均匀，不能粘。

5/6. 接下来坐锅煮熟面疙瘩，水一定要多，不然那么多薄面，就煮成一锅浆糊了，也容易糊锅。水开下面，面煮到9成熟捞出控干，加入香油拌匀。