火腿烤后的味道香浓诱人,增进食欲,与奶酪与沙拉搭配,属法国乡材面包一类
| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | 干酵母2克 | 水120克 |
| 发酵老面团100克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐4克 | 火腿肉4片 | 蛋液少量 |
火腿面包的做法，共6个步骤
1/6. 将主要材料依次放入面包机(水,粉,酵母,老面团分次)和面15分钟,第二次和在加入盐,第一次发酵时间为45分钟
2/6. 摊平放入切小块火腿肉揉圆之后切割称量
3/6. 揉圆再放松盖布15分钟
4/6. 将上部1/3之一向内卷,下部1/3之一上卷,揉成橄榄形
5/6. 刀片整花型涂蛋液,进行第二次发酵1小时30分钟
6/6. 烤箱预热5分钟,220度放入一碗水在底部烤箱,进行25分钟烤制时间
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