酸奶蛋糕

1/10. 准备好两个无油无水的盆，还有工具。

2/10. 准备好原材料，把面粉，淀粉，糖，黄油按照用量都称好备用。

3/10. 把黄油放在盆中隔水融化。

4/10. 把融化好的黄油从锅里拿出来，融化黄油时注意热水温度不要太高，盆不烫手温度就好！

5/10. 把酸奶倒入融化好的黄油，再把面粉还有淀粉都筛入，再开始分离蛋黄蛋清，把蛋黄也放入。注意分离蛋黄蛋清时，蛋清盆一定要放入无油无水的盆中！

6/10. 把融化好的黄油，酸奶，面粉，淀粉，蛋黄搅拌均匀！

7/10. 开始打发蛋清，打发之前先滴入4滴柠檬汁。开始打发，打发到有鱼泡状是加第一次糖，继续打发，打发到比之前细腻时加第二次糖，继续打发到有明显纹路，蛋清盆倒过来不掉即可！

8/10. 把蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入三分之一继续拌匀，注意要十字搅拌，然后把剩下的都倒入拌匀！

9/10. 准备好模具，把蛋糕糊倒入，震出气泡！