主料 | ||
排骨一大条 | 南瓜小许 | 肉丸适量 |
米酒适量 | 阳江豆豉适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 生粉适量 | 香油适量 |
1/7. 材料:南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的,肉丸〔小许没有的可以不加〕 阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
2/7. 因为排骨血水比较多,买回来后洗干净然后锅烧热水,水里加姜片和酒,水开后将排骨倒下去煮两分钟关火,然后将排骨用冷水冲洗,沥干水备用。
3/7. 排骨加入小许米酒,盐和糖1:1,生粉二小匙,香油二匙,姜和蒜小许,豆豉酱三大匙腌制半小时
4/7. 南瓜切厚片铺在碟上
5/7. 将拌好的排骨铺在南瓜上面,再加入肉丸,将腌排骨的汁淋在肉丸上
6/7. 锅烧水,水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
7/7. 开饭