港式土司

1/14. 搅拌钩将所有材料混合均匀

2/14. 用手稍揉成团（直接用搅拌机也可）

3/14. 打蛋器搅打至面团成光滑状态。不看膜也知道，这已经是不完全扩展状态，可以加入黄油。这步开始我用手揉面了

4/14. 用揉捏的方法来使面团吸收黄油，吸收后看看状态，揉至完全扩展，即出一张结实的膜。

5/14. 检查面团状态。出结实的膜后开始进行第一次发酵

6/14. 发酵至手指沾干粉后插入完全不回缩也不下塌。开始进行排气

7/14. 尽量排净面团内的空气。可用拍打的方法，力度比我们拍脸的力气大些，不能太用力，会断筋的。快速按压和拍打

8/14. 分割成均匀的面团后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

9/14. 擀卷成小卷，一般为2.5至3个圈。想要更细密的话，此步骤松弛15至20分钟，再擀卷一次。底部用手捏紧

10/14. 捏合处朝下放入土司模中，中间留些许空隙，不要黏放在一起

11/14. 发酵至9分满。180度，30分钟。

12/14. 出炉后轻摔几下，将面包倒出，侧放晾凉。

13/14. 成品