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南瓜饼

南瓜饼

lixyue

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心水这道菜很久了,今天终于完美get√这次的南瓜很出水,倒了不少还是要加很多糯米粉。注意不能完全根据菜谱,每个南瓜的含水量和糯米粉的吸水性不同,需要自己按实际情况调整。出炉后的小南瓜Q弹Q弹,味道与外貌成正比~参考个数:13个。
主料
南瓜450克糯米粉270克砂糖30克
南瓜与糯米粉的比例3:2左右竹叶适量枸杞适量

南瓜饼的做法,共15个步骤

南瓜饼的做法图解1

1/15. 南瓜去皮。

南瓜饼的做法图解2

2/15. 分块。

南瓜饼的做法图解3

3/15. 切片。隔水中火蒸15-20分钟左右,至南瓜完全变软。

南瓜饼的做法图解4

4/15. 蒸南瓜时泡一把枸杞。(好喜欢这幅图Σ(|||▽||| )颜色很正)

南瓜饼的做法图解5

5/15. 南瓜蒸好后,把南瓜水倒出来备用。南瓜水是用来糯米粉放太多时有水调稀,可以不要。

南瓜饼的做法图解6

6/15. 取350g南瓜碾成泥。试一试味道,按情况加糖。

南瓜饼的做法图解7

7/15. 加入糯米粉,混合成团。南瓜团的最佳手感为不粘手,但微湿。

南瓜饼的做法图解8

8/15. 洗干净竹叶,裁成适当大小。

南瓜饼的做法图解9

9/15. 取50g南瓜团,包上一点之前剩下的南瓜。

南瓜饼的做法图解10

10/15. 包起来揉成圆,收口朝下。竹叶垫底。

南瓜饼的做法图解11

11/15. 用牙签压出痕迹,压深点。戳个小洞,插入枸杞。

南瓜饼的做法图解12

12/15. 依次完成所有。约13 个。冷水下锅,中火蒸约10分钟。在蒸的过程中南瓜团会下榻,注意留出一点距离。

南瓜饼的做法图解13

13/15. 成品图。

南瓜饼的做法图解14

14/15. 成品图。颜色很漂亮~

南瓜饼的做法图解15

15/15. 成品图。

小窍门

见步骤图。

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营养信息

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  • 南瓜饼热量1445 千卡
  • 脂肪5.4 克
  • 蛋白质34.8 克
  • 碳水化合物256.48 克
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