主料 | ||
南瓜450克 | 糯米粉270克 | 砂糖30克 |
南瓜与糯米粉的比例3:2左右 | 竹叶适量 | 枸杞适量 |
1/15. 南瓜去皮。
2/15. 分块。
3/15. 切片。隔水中火蒸15-20分钟左右,至南瓜完全变软。
4/15. 蒸南瓜时泡一把枸杞。(好喜欢这幅图Σ(|||▽||| )颜色很正)
5/15. 南瓜蒸好后,把南瓜水倒出来备用。南瓜水是用来糯米粉放太多时有水调稀,可以不要。
6/15. 取350g南瓜碾成泥。试一试味道,按情况加糖。
7/15. 加入糯米粉,混合成团。南瓜团的最佳手感为不粘手,但微湿。
8/15. 洗干净竹叶,裁成适当大小。
9/15. 取50g南瓜团,包上一点之前剩下的南瓜。
10/15. 包起来揉成圆,收口朝下。竹叶垫底。
11/15. 用牙签压出痕迹,压深点。戳个小洞,插入枸杞。
12/15. 依次完成所有。约13 个。冷水下锅,中火蒸约10分钟。在蒸的过程中南瓜团会下榻,注意留出一点距离。
13/15. 成品图。
14/15. 成品图。颜色很漂亮~
15/15. 成品图。
见步骤图。