主料 | ||
猪肉馅100克 | 芹菜两棵 | 面团一块 |
辅料 | ||
植物油适量 | 盐少许 | 酱油少许 |
蚝油40克 | 黑胡椒粉少许 | 葱末少许 |
1/13. 芹菜洗净切成碎碎的丁,煨好的肉馅准备好
2/13. 将芹菜和肉馅混合均匀
3/13. 面团准备好
4/13. 搓成细长条,切成均匀的小剂子,按扁
5/13. 擀成边缘略薄中间略厚的圆片
6/13. 取适量的馅儿放在中间
7/13. 用包包子的手法捏褶、封口、按扁
8/13. 平底锅中倒少许油,将馅饼带褶的一面贴着锅底放,用刷子在饼面轻刷一层植物油
9/13. 待底面定型后,翻面
10/13. 转小火,盖盖焖烙,中途可将饼翻身几次,待中间鼓气两面金黄时,出锅
11/13. 金灿灿的馅饼做好啦
12/13. 再来一张
13/13. 馅料很清香
待馅饼两边都定型后,就全部转小火来烙,中间可翻几次身,检查一下饼皮的成熟度和色泽,待饼中间鼓起来,串气成功,内部的馅熟了,便可出锅;
用刷子刷油不但用油量少,表面清爽,而且吃起来也不腻。