虎皮尖椒

1/11. 主料尖椒

2/11. 将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽。

3/11. 大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末

4/11. 将酱油、蚝油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。（醋和白糖的比例1:1，其余调料根据自己的口味轻重添加）

5/11. 锅中放入油，中火加热至4成热，将尖椒排放在锅中（用牙签在尖椒表面划几下，让尖椒更入味）

6/11. 不时地将尖椒翻面，并用手铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。煎好盛出备用。

7/11. 锅中放少许底油，放入蒜末煸出香味。

8/11. 蒜末煸出香味，放入煎好的尖椒。

9/11. 放入尖椒稍稍煸炒一下，放入提前调好的芡汁。

10/11. 中火烧制尖椒入味，汤汁收尽即可。