主料 | ||
中筋面粉2杯 | ||
辅料 | ||
水150毫升左右 | 盐1茶匙 | 复合酱油适量 |
辣椒油适量 | 蒜泥适量 | 芝麻酱适量 |
花椒面适量 | 麻油适量 | 芝麻粒适量 |
1/5. 中筋面粉2杯,水150ML左右,盐1茶匙,和匀,如果干可以再少少的加一点点水,面要筋道要多揉,揉好的面团醒半个小时。
2/5. 醒好的面团擀成约0.6-1厘米的面皮,切成0.6-1厘米粗的条。
3/5. 锅内烧开水,切成的面条下到开水里前,两手捏着面条的两头用力上下抖一抖,把面条拉细长,再放入开水里煮至刚刚熟。
4/5. 另锅里把菜油烧热成熟油,晾凉。等面条好了捞起来,沥干水分,晾凉放到熟油里拌匀,防止面条粘连。
5/5. 面条放碗里,把复合酱油,辣椒油,蒜泥,芝麻酱,花椒面,麻油,芝麻粒混合均匀淋在面条上,拌匀就可以开吃啦!!