主料 | ||
黄油40克 | 白糖40克 | 鸡蛋1个 |
柠檬皮2克 | 低筋面粉60克 | 原味酸奶25克 |
盐少许 | 糖衣用柠檬汁10克 | 糖衣用白糖50克 |
1/8. 柠檬泡开水,取出,用盐搓干净。然后用削皮刀刮下柠檬皮,切碎。
2/8. 室温软化40克黄油,打发。
3/8. 加入40g白糖,继续打发,至发白。
4/8. 打发一个鸡蛋。
5/8. 把蛋液分三次放入黄油继续打发,然后放入柠檬碎搅拌。
6/8. 面粉过筛。
7/8. 把黄油蛋液倒入面粉搅拌,再加入一点点盐和酸奶,拌匀。烤箱预热180度10分钟。
8/8. 取出模具涂上黄油,上面撒上一点点面粉,把面糊倒入模具八成满。放入烤箱。调至170度20分钟。待烤好取出凉凉。糖衣用的柠檬汁加入白糖,打蛋器搅拌成细腻的糖衣,刷在凉的蛋糕上,稍稍晾干即可。