主料 | ||
易小焙高筋粉260克 | 牛奶50毫升 | 黄油80克 |
白糖40克 | 盐5克 | 酵母5克 |
鸡蛋2个 | 低筋粉(制作酥皮)50克 | 糖霜(酥皮制作?20克 |
1/9. 准备好材料
2/9. 牛奶,面粉,鸡蛋,糖放入面包机里和面,时间30分钟,五分钟过后放入酵母和黄油,继续和面,如果面团还没起膜,就加时间继续。
3/9. 和面的时候,就做菠萝包的酥皮。用易小焙的低筋粉,黄油和鸡蛋,还有糖霜混合起来制作
4/9. 搓好的酥皮
5/9. 和好的面团也要静至15分钟
6/9. 15分钟过后把面团分成小面团,用酥皮包裹。
7/9. 用小刮刀印出菠萝包的格纹路,然后放在温暖处发酵。我放入烤箱里发酵30分钟,记得在烤箱里放进一碗水。
8/9. 发酵好的菠萝包基本成型!好饱满!刷上蛋液,可以烤啦!
9/9. 烤箱上层200度,下层100度,预热20分钟之后,放进面包烤20分钟,香喷喷的菠萝包出来啦!