主料 | ||
梭子蟹2只 | 大葱2根 | 小葱2根 |
杭椒2条 | 红椒1个 | 生姜1块 |
料酒少许 | 黑胡椒少许 | 盐少许 |
白糖少许 | 老抽少许 | 香油少许 |
1/4. 处理梭子蟹。去腮敲壳,黑胡椒料酒腌十五分钟。
2/4. 处处配料。大葱、小葱切段,杭椒、红椒切斜刀,姜蒜切片。
3/4. 下锅。锅中放适量油,下大葱,杭椒,蒜片,生姜,翻炒片刻。加入腌好的梭子蟹翻炒,可以加点水或者高汤,因为买了花蛤,所以我加的是花蛤汤。加入盐,少量糖,闷烧五分钟。开盖后加老抽,收汁。收汁快好前加红椒,出锅前加入小葱及香油。
4/4. 完工。