清蒸黄花鱼

1/3. 黄花鱼去鳞，如图侧立着切，肚皮不切断加盐和料酒腌制15分钟。腌完之后鱼肉上会黏黏的，可以稍微用水冲洗一下。然后在盘底部铺上姜丝葱丝，将鱼如图摆在盘中。

2/3. 在摆好的鱼上再均匀撒上适量的盐，料酒，（如果腌完之后没有冲洗就不用再撒了）再撒上一层姜葱丝，锅中加水烧开，上锅蒸10分钟，再焖5分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，（必须倒掉，因为蒸出来的水会很腥）。然后将上面蒸熟的葱姜丝，夹出来扔掉，在撒上新的葱姜丝胡萝卜丝进行装饰。