炸茄盒

1/7. 茄子切成茄夹

2/7. 调肉馅，葱姜沫，酱油，盐，十三香，鸡精放肉馅里拌匀，然后加点豆油拌好

3/7. 茄夹全部塞上肉馅

4/7. 淀粉，鸡蛋清一个，豆油适量，加水和成不干不稀的糊

5/7. 锅内烧油，大火烧开转中火，茄夹过糊开炸

6/7. 炸至金黄熟了，捞出，转大火烧油，油温高了二次放茄盒炸一两分钟