农家煎饺

1/11. 中筋粉跟淀粉混合均匀，加入温水(50℃左右)揉成面团，静止醒20分钟

2/11. 韭菜洗净控干水分，在干净的菜板上切碎，放入大碗里

3/11. 锅烧热，放少量油，把鸡蛋炒熟，并铲碎。粉丝泡发，放进开水里焯一分钟，捞出切碎。

4/11. 鸡蛋碎、粉丝与韭菜混合

5/11. 加入芝麻油、五香粉、芝麻粉拌匀，最后调入盐

6/11. 面团醒好后，放案板上揉均匀，分成大小差不多的剂子，比平时包饺子的个稍大些

7/11. 取一个剂子，揉圆，压扁，擀成皮，包入适量陷，包成饺子的摸样

8/11. 平底锅烧热，倒入植物油，油八成热时放入饺子

9/11. 一勺淀粉与半碗水调成糊，倒入锅里，淹没饺子的三分之一，转小火加热，盖上锅盖

10/11. 锅里的水快熬干时，将饺子翻面煎一会，直到饺子变的金黄就可以出锅