荠菜鲜肉大馄饨

1/10. 荠菜稍微修剪掉一点根部和黄叶。

2/10. 用清水浸泡30～60分钟，中途换几次水，直至水变清澈。

3/10. 锅中烧锅热水，水开后关火，把荠菜沥干后放入浸泡，待泡软后撩出沥干，再用力挤干水。

4/10. 把荠菜切碎成末，备用。

5/10. 把肉剁成肉糜。

6/10. 将蛋、盐、鸡精、生抽、麻油、玉米油称重放入肉中，搅拌均匀。

7/10. 肉拌匀后再放入荠菜末拌匀。

8/10. 包成馄饨。

9/10. 包好的馄饨，准备下锅。