香菇肉末蒸蛋

1/13. 瘦肉切成肉末，加入酱油（我用的是老抽），拌匀。

2/13. 新鲜香菇洗净去柄，切成丁。另备好葱花。

3/13. 鸡蛋加少许盐，打散打匀。

4/13. 想要让鸡蛋口感滑嫩的，可在蛋液里加入少许清水，或包上保鲜膜，加个盖都行。

5/13. 入锅蒸，水沸后改中小火，十分钟左右，至蛋液凝固。

6/13. 另起油锅，倒入肉末，翻炒至颜色变浅。

7/13. 倒入香菇，炒出香味。

8/13. 再加入少许酱油，炒匀。

9/13. 盛出备用

10/13. 待蛋液凝固后，倒上肉末。

11/13. 撒上葱花

12/13. 加盖再蒸1-2分钟。