香菇肉末蒸蛋

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这个菜呢虽然说给小丫头做的可是我们家都爱吃很嫩滑好吃

香菇肉末蒸蛋的做法，共6个步骤

1/6. 准备材料香菇冷水泡发瘦肉用淘米水解冻（我这是冷冻肉）

2/6. 瘦肉香菇切小丁（这个大小看孩子的年龄）肉丁用老抽在加点食用油抓腌（抓到碗里几乎没水）小葱叶切葱花待用

3/6. 把鸡蛋磕碗里用鸡蛋壳装六次水鸡蛋打散鸡蛋液过滤掉泡沫用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗保鲜膜上插几个小孔（防止水蒸气掉入碗里）锅里烧开水把碗放上面盖上锅盖转中小火蒸12分钟左右

4/6. 起锅热油把香菇放入炒出香味在放腌制好的肉末吵到变色加入适量生抽翻炒几下入味关火

5/6. 等蛋羹蒸好关火把保鲜膜轻轻掀开把炒好的香菇肉末倒入蛋羹上撒上葱花盖上锅盖开中小火再蒸一两分钟就关火哈哈好吃的蛋羹就做好啦

6/6. 成品图

鸡蛋液和水的比例是 1:1.5或者2 这样蒸的蛋吃嫩水的比例不好掌握就用半个鸡蛋壳装两次就是一倍以此内推调味料老抽我腌制肉都会放点的这样颜色好看

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