主料 | ||
带皮五花肉80克 | 香菇5朵 | 桂皮少许 |
料酒5毫升 | 大蒜三瓣 | 冰糖15克 |
辅料 | ||
红洋葱半个 | 花椒少许 | 八角少许 |
老抽10毫升 | 姜三片 | 水1000毫升 |
1/10. 锅里放入油,油要多一些,没过锅底,放入切丝的红洋葱
2/10. 把洋葱炸到焦黄盛出切碎待用,倒出多余的油;
3/10. 锅里剩下20ml油,放入蒜片,姜丝,花椒、八角、桂皮少许
4/10. 倒入切碎的香菇和切小块的五花肉;
5/10. 倒入炸黄切碎的洋葱;
6/10. 加入料酒;
7/10. 加老抽;
8/10. 加冰糖;
9/10. 加水;
10/10. 水开后,转小火炖40分钟,喜欢吃卤蛋的话,中途可以把煮熟去壳的鸡蛋放进去一起卤。卤肉做好后,浇到米饭上,香香哒。