猪油葱花油饼

1/17. 猪膘仔细切成小块。

2/17. 切好的猪膘直接放入干净无水的炒锅中，大火加热。

3/17. 慢慢搅动，等待猪油从猪膘中出来，可以用勺子挤压一下猪膘。

4/17. 等到猪膘变成金黄色时猪油也基本都在锅中了，用漏勺舀去猪膘残渣，把猪油倒入碗中。

5/17. 葱洗净切成碎末。

6/17. 把面粉放入盆中。

7/17. 边倒入滚烫的沸水边搅拌面粉，像用筷子和面一样，直至没有很多的干面粉。

8/17. 烫好的面中倒入一些食用油搅拌均匀。

9/17. 烫好的面中再放入葱花，并搅拌均匀。

10/17. 然后拌入适量花椒粉和盐，搅拌均匀。

11/17. 将面揉一会儿成长条形状。

12/17. 然后切成较薄的段。（约1至1.5厘米的宽度）

13/17. 将它们按平拍成饼状。

14/17. 用小的擀面杖把每个小圆饼擀成薄的圆饼。（厚度约0.2至0.3厘米）

15/17. 将以准备好的猪油倒入锅中充分加热。

16/17. 待油滚烫小心放入一块擀好的面饼，用筷子轻轻挪动面饼，待一面变黄后翻过来炸另一面。