电饭煲版戚风蛋糕

1/17. 蛋白、蛋黄分离在两个无水无油干净的盆里

2/17. 将水、色拉油、白砂糖、少许盐和过了筛的低粉一并加入蛋黄里

3/17. 用手动打蛋器搅拌均匀

4/17. 至完全融化，没有小疙瘩，放一边备用

5/17. 蛋白中加几点醋或者柠檬汁（为了更容易打发），电动打蛋器低速搅拌

6/17. 当打到粗泡时加入三分之一幼砂糖，继续搅拌

7/17. 继续将蛋白打发细腻，当出现明显纹路时，再加入三分之一幼砂糖，继续打发

8/17. 打发至干性发泡，打蛋器提起成明显锯齿状，即打发完毕

9/17. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中

10/17. 用切拌的方式拌匀（千万不可搅拌以免消泡）

11/17. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

12/17. 同样用切拌的方式拌匀

13/17. 电饭煲预热三分钟，倒入蛋黄糊，大力震几下，震出气泡（可加入少许油均匀抹在盆地避免粘连）

14/17. 按下煮饭键

15/17. 当煮饭键跳起至保温键，用一条湿毛巾将电饭煲四周及散热口遮住，保温20分钟

16/17. 重复第14.15步两次（共计按下煮饭键3次，保温共计60分钟）