| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 白糖根据口味 | 葡萄干适量 |
| 低筋面粉50克 | 植物油少许 | |
蒸蛋糕，好吃不上火的做法，共5个步骤
1/5. 蛋白滴几滴柠檬汁打发，发起三四倍，将白糖倒入，继续打发
2/5. 将蛋黄倒入蛋白继续打发，高速打蛋器打五分钟
3/5. 将面粉筛入，上下搅匀，倒入葡萄干搅匀，再倒入一些植物油，上下搅匀
4/5. 将糊糊倒入模具，同时将锅里水做开
5/5. 水开后迅速将装好的模具上锅蒸15分钟，停火后十分钟开盖取出即可。
小窍门
蛋白里放几滴柠檬汁或白醋去蛋腥
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