主料 | ||
细面条600克 | 五花肉适量 | 扁豆适量 |
辅料 | ||
葱末,蒜末可多以些 | 泰椒根据喜好可不放 | 盐,糖,生抽,老抽,香油适量 |
1/10. 细面条适量,扁豆洗净掰小段(没买到扁豆就买了普通豆角),蒜切沫,泰椒切段(可根个人喜好不放最后出锅可改成辣椒油),葱切段(因为家人不吃葱,其实是出锅前撒多多的葱末蒜末拌匀比较好吃)
2/10. 锅热倒油烧热,下五花肉煸炒,变色后放十三香
3/10. 肉炒出油后下扁豆翻炒,炒断生放一勺盐,一勺糖继续翻炒(一勺约为调料盒的勺)
4/10. 炒至扁豆皮皱了放生抽一汤勺,老抽3汤勺继续翻炒
5/10. 上色均匀后放入水没过扁豆 (在这里我下了720克的面,放的水是如下图一盆的水)
6/10. 大火烧开 把汤倒出备用
7/10. 开始铺面,我是分开铺的,一层面浇些汤再铺一层面浇些汤
8/10. 直至刚才的汤都倒里,下葱蒜末泰椒,在加2勺盐,盖上锅盖小火煮7,8分,注意铺面时候不要贴到锅边否则粘锅
9/10. 汤汁快要收干的时候用筷子把面抻开撒一点蒜末拌匀(这时候喜欢葱花的朋友可以把多多的葱花蒜末撒上拌匀),直至汤汁收干,撒香油拌匀出锅
10/10. 吃时候可根据个人喜好放些醋和辣椒油,OK啦!