这个蛋白糖真的已经不是第一次做了，不过呢，第一次做的时候还没有买花嘴什么的，就直接蛋糕模烤，还焦了。结果竟然莫名其妙的上传菜谱了，好吧那个已经删了，这个才是真的呢。 蛋白糖可以装饰很多很多的东西。而且还是一个很适合的小零食，吃完这次蛋白糖总是想着再做一次怎么样的，太美味了，然后又在那里想蛋黄用不完了，据说可以做玛格丽特，但是我面粉用完了！好吧下次买点面粉，毕竟面还是真的需要的呀！我还计划做一次姜饼屋呢！
| 主料 | ||
| 蛋白3个 | 糖粉55克 | 细砂糖60克 |
| 玉米淀粉15克 | ||
蛋白糖的做法，共7个步骤
1/7. 蛋白高速打致起泡，加入三分之一的细砂糖。
2/7. 打到有小弯钩的时候再加入一次细砂糖，转中速
3/7. 再次打发到像这种状态，加入第三次的糖，低速
4/7. 有尖勾的状态， 大打发到这样就可以了
5/7. 筛入所有的糖粉，翻拌均匀
6/7. 然后筛入淀粉，再次拌匀
7/7. 烤箱一百二十度四十五十到六十分钟，我是从打发蛋白就开始预热的
小窍门
1、蛋白要打至均匀，气泡均匀，考的时候才不会失败。 2、搅拌的时候一定要用翻拌，否则会消泡的。 3、粉类建议过筛，这样才不会有颗粒。
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