芋头烧排骨

1/12. 芋头去皮，洗净，切块；最好戴手套处理芋头，否则手会发痒；当然呐，有老公/男朋友代劳也是极好的；

2/12. 排骨洗净，凉水入锅，放入姜片、葱段、少许料酒，汆烫后，捞起用水冲冲，沥干水分备用；

3/12. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；

4/12. 放入排骨略略煎黄；

5/12. 倒入少许料酒，将排骨翻炒均匀；

6/12. 放入少许糖，继续翻炒；放了糖的排骨，色泽比较好看；

7/12. 调入豆瓣酱，翻炒均匀；

8/12. 放入芋头，略略翻炒；

9/12. 放入适量清水，翻炒均匀，加盖焖焖；

10/12. 排骨、芋头都熟了之后，调入适量酱油；

11/12. 根据口味，看看是否需要调入盐；