主料 | ||
小肋排10块左右 | 姜4-5片 | 大蒜两瓣 |
料酒1勺 | 酱油2勺 | 白糖3勺 |
醋4勺 | 清水适量 |
1/8. 准备好排骨 最好是肋排 容易熟 其他也可以 这个大概是两个人的份量 喜欢吃肉的可以多加几块
2/8. 姜切片 蒜拍碎备用
3/8. 排骨和姜蒜都放入锅中 排骨洗净无需焯水这样做出来的排骨肉比较嫩 倒入清水 没过排骨即可
4/8. 调好的万无一失的糖醋汁:1勺料酒 2勺酱油 3勺糖 4勺醋 有的配方里写到还有5勺的清水 这个是在排骨已经基本做熟只需要大火收汁的情况下才加清水 而我今天做的是直接炖煮生排骨 所以不需要加清水了
5/8. 调好的料汁也倒入锅中 大火煮开 然后转中小火焖煮半小时
6/8. 半小时后水已经熬的差不多干了 开大火收汁 注意要不停翻炒 避免糊锅
7/8. 一定要完全收汁才能出来这种亮亮的颜色 盘子里铺了我妈妈自己种的无公害小生菜 哈哈 是不是衬托的颜色更好了
8/8. PS:晒晒我妈妈亲手种的生菜 无公害纯天然 嚼起来鲜嫩爽口