水晶饺

1/14. 先把馅料切 垛了 腌制 记得放点清水搅拌

2/14. 干净的脸盘入澄粉(也叫小麦淀粉)

3/14. 放入玉米淀粉50g左右 这个少点 可作到光滑作用 生粉 粟粉都是它

4/14. 两种粉搅拌一下 慢慢适量倒下沸水 揉捏 (这个过程太痛苦了 烫死俺了 要买揉面带方便点) 放水放到起疙瘩就开始揉面 看面粉干湿情况适合加减沸水 多揉一下才知道粉的干湿度

5/14. 小面身15g一份

6/14. 揉成小圆

7/14. 刚开始擀的时候不觉得干 擀到一半时 如果觉得面团有点干可沾点水 揉捏成圆再擀面皮

8/14. 对于新手的我来说擀得还行

9/14. 这个是刚开始做的 失败的原因是皮太干了 所以裂开了

10/14. :吸取失败的经验 沾点水擀 果然顺手好多

11/14. 越包越得心应手了

12/14. 在包饺子的同时 蒸锅上蒸水 水沸了饺子也包好了

13/14. 蒸了40分钟左右 因为我觉得馅太厚 怕半生熟 (也有小孩要吃因为上次可能蒸不熟小孩拉肚子了) 所以蒸久一点 以保万无一失 吃起来很软糯q弹 汁也多 家人胃口大 一餐吃二十个都没问题 1斤粉可做两托笼 猪肉有多 我又买了半斤多的面粉蒸最后一托笼 刚好没剩馅料 (万幸的是 这次小孩吃了没有拉肚)