主料 | ||
千层酥皮1盒 | 叉烧约100 | |
辅料 | ||
土豆(中等)约50克 | 鸡蛋1只 | 咖啡粉适量 |
生抽适量 | 白糖适量 | 咖喱粉适量 |
1/11. 将叉烧剁成小粒,将土豆水煮至熟,剥皮,切成粒;
2/11. 锅置炉上放少许油,开中火,将叉烧爆香,盛起叉烧,锅底留油;
3/11. 倒入土豆,用铲子把土豆泥烂;
4/11. 再倒入叉烧,加生抽1小匙,糖1/2小匙、咖喱粉1/2小匙,用铲子翻匀,盛起备用。
5/11. 从冰箱取出酥皮,趁冻打开,用尺子在折叠痕处划两折叠痕之间的长度,意为正方形;
6/11. 用刀将酥皮切成正方形;
7/11. 在酥皮的一角放入馅料;
8/11. 用棉棒在酥皮的四周涂上全蛋液;
9/11. 对角覆盖,用手捏紧收口;
10/11. 在捏好的酥角表面涂层全蛋液;
11/11. 再在角的上面扎几个孔,这样烤时里面空气膨胀,就有孔排气,不至于笑口(开口),放入预热的烤箱用Bake 功能,用Bake功能190°C(375°F),先烤10分钟,再将烤盘转180°,再烘焙约10分钟,临后面的几分钟最好开箱灯,如果表面已深色,就应立刻取出。