主料 | ||
All purpose flour500克 | sugar60克 | yeast2tsp |
salt1tsp | milk powder30克 | heavy cream140克 |
milk or water270克 | egg white35約一只克 | butter20克 |
1/6. 把所有材料放入面包機,開啟面團功能揉兩遍
2/6. 揉 好的面团 静置 盖上湿布 发酵至两倍大
3/6. 取出发酵好的面团, 手揉排气後 分割面团 成为 均匀的 六等分
4/6. 每份面团擀成橢圓形,卷起 放入吐司模具 每个模具放3个
5/6. 再次靜置面团 二次发酵 待面團發至 模具八分滿時預熱烤箱,面包表面刷蛋液
6/6. 烤箱340华氏度 模具开盖 烤35到40分钟, 中途加盖锡纸 防止烤焦