易小焙从港式吐司开始

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儿子不爱吃甜食，喜好吃肉和有咸味的食物，所以吐司我家经常做。因为吐司切片，然后夹培根、奶酪、沙拉、火腿、鸡蛋等等，做成三明治给儿子当早餐。吐司也可以切片，然后抹上果酱或者花生酱，给我自己当早餐。

易小焙从港式吐司开始的做法，共3个步骤

1/3. 所有的材料除黄油外搅拌均匀；
2.加入切小块的无盐黄油，.搅拌至完全扩展阶段；
3.在发酵至2.5~3倍大小；

2/3. 排气，分割成三等分滚圆，盖上保鲜膜静置松弛一刻钟；
5.把面团擀长卷起；
6.发至8、9分满后放入已185度预热好的烤箱

3/3. 轻轻刷上一层牛奶液，上下火，35分钟左右，出炉

1.一发室温即可。发酵不要以控制时间为主，因为各地气候不同，室温也不同，需要观察面团大小。
2.二发为湿性发酵，需要控制温度和湿度，但不要发过了，否则面团筋性被破坏，口感也不好。

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