港式吐司

1/16. 准备好原料。

2/16. 面包桶里放入水，糖，鸡蛋，盐。

3/16. 放入面包粉，挖个坑放入酵母，再把酵母用面粉盖好。

4/16. 选择一个和面程序，面团能扯出比较粗糙的膜。

5/16. 放入软化的黄油，继续一个和面程序。

6/16. 扯一块面团撑开，能拉出比较透明的薄膜，说明面团已经和好了。

7/16. 滚圆后放入摸了油的容器中发酵（我是放在冰箱冷藏发酵放了一夜）。

8/16. 发酵好的面团用手指按下去，不反弹不回缩说明发酵好了。

9/16. 取出揉匀排气，分成三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

10/16. 松弛好的面团从中间往两头擀开，左压右或者右压左，另两个面团照做，盖保鲜膜松弛10分钟。

11/16. 松弛好后，反面继续从中间往两头擀开。

12/16. 从上往下卷起，大概2圈到2.5圈的样子，不可以卷的太紧，要给面团发酵的空间。

13/16. 其余两个重复同样的做法，卷好后放入吐司盒中，入烤箱发酵，烤箱里放一碗热水，增加湿度和温度。

14/16. 吐司生坯发酵到九分满取出，此时烤箱预热200度10分钟。

15/16. 盖好吐司盒盖子，放入预热好的烤箱中下层190度40分钟。