主料 | ||
高筋面粉250克 | 白糖50克 | 酵母3克 |
奶粉8克 | 盐2克 | 鸡蛋30克 |
水135克 | 黄油25克 |
1/10. 将除黄油外的所有材料放入厨师机揉匀,加入软他的黄油揉至完全阶段。
2/10. 将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大。
3/10. 将面团分割成三等份,滚圆,松弛15分钟。
4/10. 取一份面团擀成椭圆形,翻面卷起。
5/10. 将三个面团做好,松弛10分钟。
6/10. 再次取出面团,擀成椭圆形,翻面卷起。
7/10. 卷好的三个面团分别放吐了模,收口朝下,盖保鲜膜温暖湿润处进行最后发酵。
8/10. 发酵至八分满,表面刷薄薄一层过滤后的蛋液。180度,底层,烤42分钟。上色到位后加盖锡纸。
9/10. 取出后马上脱模。
10/10. 切开