主料 | ||
肉糜1斤 | 马蹄8个 | 葱3两 |
中筋面粉600克 | 清水300毫升 | 酵母5克 |
蚝油2调羹 | 细砂糖1调羹 | 盐2克 |
花生油3调羹 |
1/9. 面团使用的是面包机和面,完成后在面包机里发酵至三倍大小。
2/9. 这是马蹄,削皮后切碎,拌入肉糜。
3/9. 将肉糜,马蹄,葱混合。加入蚝油,花生油,盐,细砂糖拌匀,腌制10分钟。
4/9. 面团排气后,分割成剂子。
5/9. 擀剂子成中间厚,四周薄的包子皮,包入馅料。
6/9. 面褶子一层叠一层的拧紧。
7/9. 包子做好后,静置于蒸锅里,进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。(一般情况把所有包子制完也差不多了)
8/9. 大火,18分钟左右蒸熟。
9/9. 出炉。