六寸抹茶戚风蛋糕

1/6. 原料称量好，蛋清、蛋黄分离。蛋清盆要无水无油，蛋清中不可混入蛋黄。把牛奶、玉米油、白糖倒蛋黄盆内。

2/6. 用手抽搅拌均匀，筛入面粉、抹茶粉翻拌均匀(不转圈搅拌防起筋)。

3/6. 蛋白分三次加白糖打至打蛋器取出有硬尖角，就可以了。这时预热烤箱150度五分钟以上。

4/6. 蛋白霜分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入六寸模具内，轻磕出大气泡。

5/6. 烤箱中下层150度50分钟。取出在台面震下，倒扣直至完全冷却。