主料 | ||
粘米粉35克 | 澄面20克 | 糕粉适量 |
辅料 | ||
牛奶185克 | 糖粉50克 | 色拉油20毫升 |
糯米粉45克 | 豆沙馅适量 |
1/14. 所需材料,牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙馅、
2/14. 在盆里倒入牛奶、色拉油搅拌均匀。
3/14. 加入过筛的糖粉,搅拌均匀。
4/14. 加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄面。
5/14. 把所有的材料充分搅拌均匀,成为稀面糊。
6/14. 然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
7/14. 糯米粉适量,倒入锅里炒一下,就是糕粉。
8/14. 蒸好的面皮揉匀。
9/14. 冷却后的冰皮分成40克一个剂,豆沙馅23克一个剂。
10/14. 在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心上,压扁,放上一块馅料。
11/14. 用冰皮把馅料包起来,并慢慢往上堆。直到把馅料全部包起来,收口。
12/14. 包起来的月饼粘一点糕粉。
13/14. 用月饼模具挤压成型
14/14. 做好的冰皮月饼先放冰箱里冷藏一下再吃,口感更好。