牛奶鸡蛋吐司

1/18. 高筋面粉280克

2/18. 鸡蛋2个

3/18. 牛奶100克

4/18. 细砂糖45克

5/18. 盐2克（盐不要和酵母直接接触，这样会影响酵母的发酵）

6/18. 黄油25克

7/18. 酵母4克

8/18. 把除黄油外的材料混合，揉至面团扩展阶段。

9/18. 加入软化后的黄油块，揉至面团完全扩展阶段。

10/18. 放入容器，入冰箱冷藏发酵12个小时。

11/18. 发酵完成

12/18. 取出，排气，分成大小相同的三份，整形，放入吐司模具。（以往大家用的最多的整形方法是用擀面杖擀成椭圆饼状，卷起，我用的是老师教的方法：就是用手握住面团，不断的把面团四周往中间集中，直到面团成为一个小型的馒头）

13/18. 放入烤箱，38度，发酵40分钟。（旁边放一碗开水，保持湿度在百分之八十）

14/18. 二次发酵完成

15/18. 盖上盖子，烤箱预热180度，下层，40分钟。

16/18. 取出，放凉。

17/18. 很柔软的组织