砂锅红烧肉-赤裸裸的味道

1/13. 带皮五花肉洗净切大块

2/13. 冷水下锅煮开撇去血沫，捞出冲干净了控水，一定要把血沫冲洗掉，不然会有腥味。

3/13. 花椒，丁香，茴香籽用纱布包好。

4/13. 葱姜蒜，八角、桂皮，香叶、肉蔻，冰糖，备好。

5/13. 锅里烧热少许油、把冰糖放进去小火炒化。

6/13. 糖汁变深褐色下控好水的五花肉翻炒均匀，将所有调料放进去一起翻炒，烹入料酒。

7/13. 红烧酱油调色

8/13. 炒至肉上色，移入砂锅加几块冰糖，豆腐乳汁。没有砂锅直接炒菜锅都可以的。

9/13. 加入足量的热水

10/13. 加适量盐，水量没过锅里的肉。

11/13. 盖盖子，大火烧开转小火烧一小时左右。

12/13. 肉熟了开盖收汁