主料 | ||
黄油30 | 黑巧克力200 | 鸡蛋150 |
牛奶40 | 细砂糖(戚风蛋糕)60 | 低粉60 |
可可粉15 | 淡奶油200 | 细砂糖(奶油)25 |
辅料 | ||
柠檬汁3滴 |
1/9. 巧克力,黄油 隔水融化
2/9. 将蛋黄蛋清分离,装盆!
3/9. 蛋清加入几滴柠檬汁,40克细砂糖分三次加入,打发
4/9. 当打发到这样,打蛋器提起来有个小角,就可以了
5/9. 蛋黄加20克细砂糖,牛奶,融化好的巧克力黄油,搅拌均匀
6/9. 筛入低粉,用刮刀拌匀到无颗粒状态,这个时候可以烤箱预热150度
7/9. 装入6寸蛋糕模具中,放入烤箱上下管,150度45分钟至60分钟。每个烤箱都有它的脾气,具体时间大家闻着点别糊了= =
8/9. 戚风出炉忘记拍照了= =,总之出炉的戚风切成三片,将淡奶油加糖高速打发,别打过头了,那奶油就废了。 放一片戚风,铺上奶油,铺上水果,由于此蛋糕是送个一个少女心爆棚的汉子,所以用的是草莓。
9/9. 一层蛋糕一层奶油的铺上后,做好自己喜欢的装饰。因为做的是圣诞节的,所以我又撒了糖霜看着像下雪的效果。OVER!