主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 白糖35克 |
牛奶145克 | 鸡蛋35克 | 盐3克 |
酵母3克 | 黄油30克 | 乳酪馅乳酪180克 |
乳酪馅糖粉18克 | 乳酪馅牛奶20克 |
1/11. 除黄油一起入机器,揉至粗膜放入常温黄油小块揉出手膜。
2/11. 温暖处发酵两倍大。
3/11. 排气醒发15分钟,分成两份整形入模具发酵至模具8分满。(小熊模具一个,六寸圆模一个。)烤箱170上下火底层23分钟左右,根据自己烤箱调节温度和时间。
4/11. 出炉立刻倒出,放置手温放保鲜袋扎紧,第二天起来切片。
5/11. 乳酪加糖粉隔水搅拌成乳膏状,再分次加入牛奶调匀就是乳酪酱。放入冰箱冷藏30分钟,如果不是很薄也可以不冷藏直接用。把每片面包上涂一层乳酪,记得不要多不然吃的腻。
6/11. 然后叠加起来。
7/11. 把外面也涂上乳酪酱,放入奶粉的盆中均匀的裹上奶粉。
8/11. 最后筛上小熊的眼睛鼻子嘴就完工了,你也可以用巧克力酱画。
9/11. 是不是很可爱呀!这是款含水量较高的面包,揉面时是比较柔软的那种哦!
10/11. 要切开看,真心下不了刀。想半天切了肉肉最多的脸,至少看着还知道是小熊。
11/11. 是不是看着像蛋糕,其实是乳酪面包。
次方子可做两个六寸乳酪面包,此模具也可做两个。烤制时一定要模具顶层有烤架挡住,防止盖子被顶掉。烤制温度时间,根据自己烤箱适当调整。