草莓慕斯蛋糕

1/16. 取八寸戚风蛋糕一个

2/16. 平均切成三片，切小一圈，大概直径1CM，我这次只用两片，如果想用三片，那后面倒慕斯液的时候要分好三次

3/16. 吉利丁片剪小块放入冰水泡软后取出沥干

4/16. 隔热水融化吉利丁片

5/16. 300克草莓洗净淡盐水泡十分钟取出吸干水分切丁

6/16. 取出200克放入搅拌机倒入60克牛奶和60克细砂糖搅打至细腻

7/16. 把草莓酱倒入融化好的吉利丁片内

8/16. 淡奶油搅打至有纹路不易消失，但能缓慢流动的状态

9/16. 往淡奶油倒入混合好的吉利丁牛奶草莓液，一边倒一边搅拌

10/16. 8寸模具内先放入一块蛋糕胚，倒入适量草莓慕斯液，晃动几下让慕斯液流平，放入切好的草莓丁

11/16. 盖上一层蛋糕胚

12/16. 倒入剩下的慕斯液，轻轻晃平

13/16. 清震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

14/16. 取出吹风机吹一圈，底部放一个平稳的杯子，模具压下即可脱模，用抹刀转移至蛋糕垫板上

15/16. 围上手指饼干装饰