| 主料 | ||
| 五花肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜片适量 | 绍兴酒500克 |
| 生抽100克 | 老抽20克 | 冰糖适量 |
东坡肉的做法，共9个步骤
1/9. 500克五花肉洗净
2/9. 开水煮7分钟，去沫去腥味
3/9. 晾凉后切成大方块
4/9. 砂锅底部铺上葱段和姜片以免糊锅
5/9. 肉皮朝下放入砂锅中，倒入500g绍兴酒，100g生抽，20g老抽和适量冰糖，基本没过肉
6/9. 大火烧开后改小伙焖2小时
7/9. 将焖好的肉盛入戴盖的大碗中
8/9. 再放入蒸锅中继续蒸30分钟
9/9. 将砂锅中的汁倒入蒸好的肉上
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吃五花肉100克，热量508千卡
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