主料 | ||
鹌鹑蛋500克 | 铁观音茶包3包 | 盐10克 |
1/7. 先把鹌鹑蛋轻洗干净,冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开 水开8-10分钟
2/7. 把水倒掉,一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳 确保每一个鹌鹑蛋都敲过 一会煮好入味
3/7. 全部壳敲碎 锅重新装上冷水和鹌鹑蛋(水位要高于鹌鹑蛋即可)放入事先准备好的茶叶包 盐,如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可(最好是铁观音 煮出来香味 口感特别)
4/7. 煮上1个半小时(甚至可以煮更久味道更好)煮出来的汤水不要急着倒掉 如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用
5/7. 剥了皮,看到的颜色就知道已经入味 很好的茶香也健康
6/7. 成品
7/7. 成品
煮的时候必须是冷水煮(当然有可以根据自己喜欢的口味增加 也可以是五香茶叶蛋)