主料 | ||
中筋面粉250克 | 黄油120克 | 红豆沙100克 |
白糖80克 | 食用油20克 | 白芝麻一把 |
安琪酵母4克 | 牛奶200毫升 |
1/4. 牛奶放入白砂糖搅匀,加入干酵母,搅拌,加入面粉,和成软面团。静置发酵,我用了一晚上,面团有原先的两倍半大。等不及可以用烤箱38度发酵。
2/4. 发好的面团和如融化成液体的黄油,红豆馅,重新揉成面团。烤盘抹油,将软面团铺满烤盘,入烤箱38度发酵30分钟。
3/4. 发好后发给饼面刷油,撒芝麻 ,200度烤10分钟,然后上下盘换位置再烤10分钟,稍压检查是否烤熟。
4/4. 切开,味道不错。也可以步骤二放少许碱面,就不会有酸的口感。