| 主料 | ||
| 蛋2个 | 奶1005克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖35克 | 高粉18克 | 黄油18 |
| 香草精3滴 | ||
香草舒芙蕾的做法，共4个步骤
1/4. 器皿上摸黄油 撒细砂糖 18克黄油溶成液态 加入18克高精分 搅拌成糊状 牛奶中倒入10克糖 滴入3滴香草精 煮开 慢慢倒入之前的面糊中 至浓稠 冷却后加入蛋黄 拌匀
2/4. 蛋白加35克糖打至干性发泡 与面糊分3次拌匀
3/4. 抹平表面
4/4. 190度 中层 16分钟 出炉撒糖粉
小窍门
不要太软嫩啊
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