主料 | ||
黄油适量 | 牛奶150克 | 低筋面粉适量 |
蛋黄1个 | 蛋白一个鸡蛋量 | |
辅料 | ||
白砂糖适量 | 香草精适量 | 糖粉适量 |
1/9. 用黄油均匀涂抹烤碗,然后把白砂糖倒入碗中,滚动一圈,使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖,把多余的磕掉。
2/9. 黄油加牛奶、糖放入锅中,在火上加热,至黄油融化。离火后筛入低筋面粉拌匀。
3/9. 继续在火上边小火熬边搅拌,最后熬至粘稠时离火。继续搅拌至稍凉后,加入蛋黄拌匀。
4/9. 蛋白加香草精、糖
5/9. 打至发泡(提起打蛋器时,弯钩下垂)
6/9. 蛋白液和蛋黄液混合拌匀。
7/9. 倒入烤碗中,约8-9分满。用大拇指沿着内侧清理烤碗。
8/9. 烤箱预热190度,烤至金黄
9/9. 撒上糖粉即食